de Buyer AFFINITY – nerezový rendlík (pětivrstvý plášť), indukce

Rendlík pro kontrolu teploty – když záleží na detailu

Řada AFFINITY je navržená tak, aby kuchař měl maximální kontrolu: rendlík se rychle zahřeje, ale stejně rychle „zklidní“ var po stažení výkonu. To je zásadní u omáček, redukcí, pudinkových základů, krémů nebo při práci s mlékem.

Pětivrstvé tělo, které vede teplo i po stěnách

Materiál je pětivrstvý (nerez + tři vrstvy hliníku + nerez pro styk s potravinami), takže teplo nejde jen přes dno, ale rozprostírá se i po „sukni“ (stěnách). Výsledkem je rovnoměrnější ohřev, menší riziko lokálních horkých míst a přesnější reakce při vaření.

Praktické detaily v provozu

• Vnitřní měrka: rychlé odměření tekutin bez další nádoby.

• Nalévací okraj: čisté slévání bez kapání.

• Nýtovaná rukojeť z nerezi: pevné spojení a jistý úchop i při plném rendlíku.

• Indukce, trouba, myčka: univerzální použití doma i v gastro provozu.

• Vyrobeno ve Francii.
  
  U vícevrstvého nádobí dává smysl zahřívat postupně – rendlík reaguje rychle, takže obvykle není potřeba „točit“ výkon zbytečně vysoko.

Orientační objemy, které se u těchto velikostí běžně uvádějí:

• Ø 14 cm – cca 0,9 l

• Ø 16 cm – cca 1,3 l

• Ø 18 cm – cca 1,8 l

• Ø 20 cm – cca 2,5 l

• Ø 24 cm – cca 5,5 l