de Buyer CHOC EXTREME – nepřilnavá pánev (cast aluminium) Ø 32 cm cm, vhodná i na indukci

Když chcete nepřilnavou pánev, která není „jen na vajíčka“, ale zvládne i každodenní profesionální tempo, de Buyer CHOC EXTREME je přesně ten typ. Výrobce ji staví jako pánev ideální na reheating/warming a na delikátní suroviny, kde nechcete přepalovat ani zbytečně barvit povrch jídla (např. ryby). Zároveň se hodí i na dlouhé vaření díky stabilnímu tělu a kontrolovanému přenosu tepla.

Základ tvoří cast aluminium (litý hliník) – pánev má rovnoměrnou distribuci tepla po dně a de Buyer ji v této řadě popisuje jako „undeformable“ (tvarově stabilní) pro dlouhodobé používání. Nepřilnavost zajišťuje reinforced ceramic non-stick coating, navržený pro intenzivní použití a s vyšší odolností vůči teplu i poškrábání (delší „slip“ efekt). 

Velké plus je rukojeť z nerezové trubky (riveted stainless steel tube handle) – široká a ergonomická, s odvětráním („ventilated handle“) a výrobce uvádí nízkou teplotu na rukojeti pro komfort při práci.

Kompatibilita: u pánve je uvedeno použití na všech typech sporáků včetně indukce a zároveň i možnost použití v troubě (viz kompatibilita na stránce). 

Důležité pro životnost povrchu: nepřehřívat prázdnou, nepoužívat kovové nástroje a doporučené je ruční mytí jemnou (neabrazivní) houbičkou.

Doporučení podle velikosti

• Ø 20 cm: rychlé porce, omáčky, přílohy, snídaně

• Ø 24 cm: nejuniverzálnější velikost do domácnosti

• Ø 28 cm: dvě větší porce / rodinné vaření

• Ø 32 cm: vaření „ve velkém“, více porcí najednou

• Ø 36 cm: gastro porce, catering, velké dávky
  
  
  

Je pánev vhodná na indukci?
Ano – u CHOC EXTREME je uvedeno použití na všech typech sporáků včetně indukce.

Na co je nejlepší?
Na jemné vaření bez zabarvení (ryby, zelenina, luštěniny, obiloviny), prohřívání a zahušťování omáček; výrobce ji popisuje jako „specialistu“, ne pánev primárně na prudké opékání/steaky. 

Můžu používat kovové obracečky?
Nedoporučuje se – výrobce uvádí nepoužívat kovové předměty a nepřehřívat prázdnou. 

Jak ji čistit?
Doporučeno ruční mytí neabrazivní houbičkou.