de Buyer CHOC RESTO INDUCTION – nepřilnavá pánev na indukci Ø 20–36 cm

Když potřebujete nepřilnavou pánev do tempa (a ne jen „na vajíčka“), CHOC RESTO INDUCTION je přesně ten typ. de Buyer ji popisuje jako specialistu na šetrné vaření a ohřev – tam, kde chcete chuť, barvu i strukturu pod kontrolou a nechcete suroviny zbytečně přepalovat. Proto je ideální na jemné restování ryb a zeleniny, dušení, reheating hotových komponent i zahušťování omáček bez přichytávání. 

Základem je extra silný hliník (cca 5 mm) – robustní tělo pomáhá držet tvar a chránit povrch při každodenním používání, hlavně na indukci. Indukční část tvoří ferritická nerez AISI 430, díky které pánev funguje na indukčních deskách i na plynu, elektřině a sklokeramice. 

Nepřilnavost zajišťuje 5vrstvý „high-end“ povrch určený pro „heavy use“ (intenzivní provoz) s důrazem na odolnost a dlouhodobý skluz. Rukojeť je nýtovaná, s francouzským zakřivením pro jistý úchop a je uváděná jako odolná vyšším teplotám.

Důležité pro životnost: nepřehřívat prázdnou, vyhnout se teplotním šokům, nepoužívat kovové náčiní a mýt ručně jemnou (neabrazivní) houbičkou.

• Ø 20 cm: omáčky, přílohy, rychlé porce

• Ø 24 cm: nejuniverzálnější velikost „na každý den“

• Ø 28 cm: 2–3 porce, větší restování

• Ø 32 cm: rodinné vaření / více porcí najednou

• Ø 36 cm: velké dávky, gastro provoz, catering
  
  
  Je pánev vhodná na indukci?
  Ano – indukční dno je řešené ferritickou nerezí AISI 430 a řada je uvedená pro všechny zdroje včetně indukce.
  
  Můžu ji dát do trouby?
  de Buyer uvádí „flash oven“, Tomgast uvádí 200 °C max. 10 minut. 
  
  Na co je nejlepší?
  Na jemné vaření bez zabarvení: ryby, zelenina, luštěniny, obiloviny, prohřívání a omáčky. 
  
  Jak o ni pečovat, aby vydržela?
  Nepřehřívat prázdnou, vyhnout se teplotním šokům, nepoužívat kovové náčiní, mýt ručně jemnou houbičkou. 
  
  
  de Buyer CHOC RESTO INDUCTION pánev Ø 20–36 | 5 mm hliník | AISI 430 | 5 vrstev
  Meta description: Nepřilnavá pánev de Buyer CHOC RESTO INDUCTION (Ø 20–36 cm). Extra silný hliník cca 5 mm, indukční dno z nerezové oceli AISI 430, 5vrstvý profesionální nepřilnavý povrch. Pro jemné vaření, ohřev a omáčky. Doporučeno ruční mytí, flash oven.